Sedmé výročí počátku projektu Fenetra oslavuje pivovar Clock velmi vyzrálým pivem ve stylu Farmhouse Ale. Pivo bylo uvařeno v roce 2020, po roce zrání v dubových sudech s Brettanomyces byla zahájena dlouhá tříletá macerace s celými višněmi. Po maceraci nasudováno do KEG sudů.

Tento kyseláč vás naláká krásně červenou barvou, následně zavoní jak třešňová limonáda a v chuti vás osvěží a potěší plnou chutí, jak kdyby jste si dali na chalupě po dobrém obědě kompot. Nižší stupňovitost a kysnutí pomocí laktobacilů zajistí osvěžující nekonečnou pitelnost.

Je-li farmhouse ale styl definovaný použitím sezónních a aktuálně dostupných surovin, v tomto případě tuto podmínku naplňuje zejména v Česku vypěstovaný chmel Summit, který použili v podobě celých sušených hlávek. Pivo nechali odkvasit typickými belgickými kvasnicemi na saison, a Vykoledováno je díky tomu příznačně suché a fenolické. Zmíněný Summit pak drží pivo pevně na nohách svou čistou hořkostí a chmelově-zemitým charakterem.

Německá kooperace. Po loňské společné várce v Bayreuthu v pivovaru Maisel & Friends tentokrát zavítali sládci z Horních Frank do pražských Vysočan. Výsledkem je jemně, téměř až schrödingerovsky nakouřená Cold IPA – množství nakouřeného sladu je totiž právě takové, že až do otevření nevíte, zda ho opravdu pocítíte. Chmeleno odrůdami Solero, Strata a Hallertau Blanc Cryo, které přinášejí aroma připomínající bílé víno ve stylu Sauvignon Blanc s náznaky citrusů a jahod. Název Via Carolina odkazuje na starou obchodní stezku spojující Prahu a Norimberk.

Pro výrobu lambicu s příchutí třešňového dřeva se vybral jemný jednoletý lambic a nechal se louhovat s třešňovými odřezky. Odřezky dodávají pivu nádhernou vůni s ovocnými tóny a náznaky mandlí a frangipane. Tyto chutě se projevují i na patře a následuje dlouhý dozvuk.